Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Читая Гиляровского. О НЭПе.

В данном отрывке из книги Гиляровского (Москва и москвичи. гл. На Трубе), по-моему, сквозь призму "сладостного гниения" РИ, прекрасно отражена суть НЭПа. Для лучшего понимания, о чем идет речь, рекомендую найти строки из того же Гиляровского , в которых он описывает быт простого городского люда, живущего на Трубной, Пресне, Хитровке и Лубянке.

Ну а в нижеприведенном тексте все прекрасно: и бездумное проедание выплат по откупным, и бессовестное воровство в военные годы, и гомерическое обжорство, и повсеместное лицемерие и ханжество.



Первая половина шестидесятых годов была началом буйного расцвета Москвы, в которую устремились из глухих углов помещики проживать выкупные платежи после "освободительной" реформы. Владельцы магазинов "роскоши и моды" и лучшие трактиры обогащались; но последние все-таки не удовлетворяли изысканных вкусов господ, побывавших уже за границей,--живых стерлядей и парной икры им было мало. Знатные вельможи задавали пиры в своих особняках, выписывая для обедов страсбургские паштеты, устриц, лангустов, омаров и вина из-за границы за бешеные деньги.



Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им "салатом Оливье", без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то.

На Трубе у бутаря часто встречались два любителя его бергамотного табаку--Оливье и один из братьев Пеговых, ежедневно ходивший из своего богатого дома в Гнездниковском переулке за своим любимым бергамотным, и покупал он его всегда на копейку, чтобы свеженький был. Там-то они и сговорились с Оливье, и Пегов купил у Попова весь его громадный пустырь почти в полторы десятины. На месте будок и "Афонькина кабака" вырос на земле Пегова "Эрмитаж Оливье", а непроездная площадь и улицы были замощены.
Collapse )

Выдержки из "Дорожной карты развития сельского хозяйства"

Привожу выдержки из проекта "Дорожной карты развития сельского хозяйства России до 2020 года", разработанного в рамках аграрной секции Московского Экономического Форума (20–21.03 2013 г).

Прежде всего, обращаю внимание на потенциал развития с/х в нашей стране. Теоретически мы можем не только полностью прекратить экспорт зарубежного продовольствия, но и а) стать ведущим экспортером по ряду с/х продукции; б) повысить качество с/х продукции на внутреннем рынке (т.е., производить полноценную (более 80% мяса) колбасу, а не "нечто" с мясосодержащей начинкой).

Актуальность

Реализуемая государством аграрная политика привела к тому, что сельское хозяйство находится в упадке, а качество жизни почти 40 млн. сельских жителей неудовлетворительно. По большинству продуктов сельского хозяйства после 20 лет реформ и технологического развития не достигнут уровень производства 90-х годов. 30,5% населенных пунктов Российской Федерации (в первую очередь сельских) относятся к разряду вымирающих, то есть имеют население менее 10 человек. Потребление мяса значительно отстает от гигиенических норм и уровня потребления развитых стран. Заработная плата в сельском хозяйстве более чем в 2 раза отстает от средней по стране, а уровень безработицы на селе почти вдвое выше, чем в среднем по экономике.

selskoe-hozyaystvo

Государство ограничивало рост цен на сельхозпродукцию, в результате, рентабельность сельхозтоваропроизводителей оказалась почти втрое ниже, чем, например, в США, что сделало отрасль инвестиционно непривлекательной. Низкие инвестиции, в свою очередь, привели к неконкурентоспособности отрасли. Ситуация усугубилась со вступлением РФ в ВТО. Условия присоединения резко обострили неравенство конкурентной борьбы отечественных и зарубежных сельхозтоваропроизводителей. Позиция государства и Минсельхоза, в частности, была крайне вялой, не было выработано никаких адекватных мер. Ситуация резко контрастирует с тем, как вел себя Евросоюз после раунда переговоров в Дохе. Когда развивающиеся страны поставили вопрос о необходимости снижения дотаций для сельского хозяйства, ЕС не только не сократил поддержку крестьян, а даже увеличил ее, распределив по статьям, которые не запрещены ВТО. Сложившаяся ситуация требует решительных мер, а именно: разработка и реализация Дорожной карты развития сельского хозяйства России до 2020 года. Промедление может стоить России продовольственной безопасности, а 40 млн. сельских жителей поставить на грань выживания.
Collapse )